Four gaz vapeur directe et convection 20x GN2/1 avec "automatic cleaning system"

Four gaz vapeur directe et convection 20x GN2/1 avec "automatic cleaning system"

SDG/XC-22
34355 € Prix catalogue p catalogue 21-PLAT
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Ecotaxe (en €)
20,4
Ligne de produit
C SERIES
Sous-famille
20x GN 2/1 - GAS
(L x P x H) mm
mm (L x P x H) : 1162 x 1066 x 1794
kW
2.5
KCal
85985
Volume en m³
3.1
Poids (en kg)
408
Nombre d’accessoires
33

Détails du produits

  • Four chargement plats GN 2/1 (ou GN 1/1).
  • Capacité de charge 200Kg.
  • 1 chariot de transfert et 1 chargeur amovible à pas de 63mm "antibasculant".
  • Sonde à coeur.
  • Chariot & chargeur 600x400 EURONORM (sur demande réf: AC/2P2.....).
  • Tôle de fermeture inférieure intégrée dans la porte.
  • Pieds en inox réglables.
  • NB: livré sans grilles et sans plats GN.

 

  • Construction intérieure et extérieure en acier inox AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, pieds en inox. Enceinte de cuisson: entièrement soudée, étanchéité totale, coins et angles arrondis sans aspérités. Joint d'étanchéité fixé sur la face avant de l'enceinte de cuisson. Fond embouti qui collecte la condensation vers la décharge. Structure porte platine facilement amovible. Diffuseurs de chaleur facilement démontables. Oura motorisée largement dimensionnée permettant toutes les cuissons. Éclairage halogène latéral permettant une vision globale de l'enceinte. La conception unique de l'enceinte couplée à un ventilateur latéral en acier inox AISI 304 (CCRR), garantissent une gestion et une distribution uniforme de la chaleur.
  • Porte à double vitrage: poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique avec sécurité évitant toutes ouvertures accidentelles, récupérateur de condensation intégré dans la porte, vitre intérieure montée sur charnières, facilitant le nettoyage garantissant une hygiène parfaite. Une circulation d'air entre les vitres garantit une meilleure isolation thermique. Micro-interrupteur pour l'arrêt du ventilateur lors de l'ouverture. Chauffage gaz: par brûleurs pulsés et échangeurs de chaleur rainurés (augmentent l'efficacité et permettent d'économiser jusqu'à 20% de la consommation de gaz et une réduction de 20% des émissions nocives), vapeur par nébulisateur. Panneau de commandes (thermostat de 25° à 300°C, timer de 1min à 8h,......) avec affichage digital: conception claire et logique, accessibilité frontale, facilité et rapidité pour le SAV, indice de protection IPx5 (contre les jets d'eau à la lance).

Les Plus

PLUS Version C :

  • Vapeur à injection directe (90% de saturation).
  • Commandes à touches sensitives "affichage digital".
  • 11 niveaux de régulation d'humidification, cuisson en 2 phases différentes.
  • 2 régulations de vitesse (pleine puissance / par intermittence).
  • Sonde à coeur (1 capteur "sensor").
  • Préchauffage automatique et refroidissement rapide de l'enceinte de cuisson (CCRR).
  • "AUTO-CLEANING" dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA), 4 différents cycles au choix.

ADVANTAGE - TYPE of COOKING :

  • Convection de 25° à 300°C.
  • Vapeur 100°C.
  • Mixte convection/vapeur de 25° à 250°C.
  • Régénération et maintien à température de 25° à 250°C.

Accessoires et options

Chargeur amovible sur roulettes, pour 92 assiettes (ø 300 mm), four 20x GN 2/1 (espace 75 mm)
Réassort
 
AC/2A22-9275-X

Chargeur amovible sur roulettes, pour 92 assiettes (ø 300 mm), four 20x GN 2/1 (espace...

mm (L x P x H) : 692 x 987 x 1700
Diamond
5227 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Chariot & chargeur 16x GN 2/1 (80mm)
Réassort
 
AC/2G22-1680-X

Chariot & chargeur 16x GN 2/1 (80mm)

mm (L x P x H) : 716 x 927 x 1700
Diamond
2972 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Chariot & chargeur 20x GN 2/1 (63mm)
Réassort
 
AC/2G22-2063-X

Chariot & chargeur 20x GN 2/1 (63mm)

mm (L x P x H) : 716 x 927 x 1700
Diamond
2995 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Chariot & chargeur 16x 600x400(80mm) 20xGN2/1
Réassort
 
AC/2P22-1680-X

Chariot & chargeur 16x 600x400(80mm) 20xGN2/1

mm (L x P x H) : 715 x 930 x 1700
Diamond
4755 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
6 pics à brochettes " petites" fours GN 2/1
En stock
 
AC/BP6

6 pics à brochettes " petites" fours GN 2/1

mm (L x P x H) : 240 x 2 x 355
Diamond
157 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Cheminée, four vapeur 20x GN 2/1
Réassort
 
AC/CC22-X

Cheminée, four vapeur 20x GN 2/1

mm (L x P x H) : 406 x 305 x 255
Diamond
505 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Pastille de détergent (100 pces)
En stock
 
AC/CL-BP

Pastille de détergent (100 pces)

Diamond
133 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Poudre de détergent (100 pces)
Réassort
 
AC/CL-LV

Poudre de détergent (100 pces)

Diamond
129.07 € Prix catalogue

Après rupture de stock, voir nouvelle Réf  AC/CL-BP Produit fournis en « Pastille ».

Pastille de rinçage / détartrage (50 pces)
En stock
 
AC/CL-RI

Pastille de rinçage / détartrage (50 pces)

Diamond
104 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Kit douchette externe pour four, fixation latérale
Réassort
 
AC/DLM

Kit douchette externe pour four, fixation latérale

mm (L x P x H) : 130 x 180 x 130
Diamond
257 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Douchette "cachée" pour fours 20 GN 1/1 & 2/1
Réassort
 
AC/DLM-SC-X

Douchette "cachée" pour fours 20 GN 1/1 & 2/1

mm (L x P x H) : 130 x 180 x 130
Diamond
431 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Plat moulé pour œufs, pancake, hamburger, etc...
Réassort
 
AC/EPH

Plat moulé pour œufs, pancake, hamburger, etc...

mm (L x P x H) : 530 x 325 x 12
Diamond
160 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Housse thermique pour chargeur 20x GN 2/1
Réassort
 
AC/HT22-X

Housse thermique pour chargeur 20x GN 2/1

mm (L x P x H) : 625 x 785 x 1550
Diamond
1585 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Kit 2 grilles GN 2/1 inox AISI 304
En stock
 
AC/K2-2X

Kit 2 grilles GN 2/1 inox AISI 304

mm (L x P x H) : 530 x 650 x 23
Diamond
171 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Plaque en aluminium GN1/1, perforée-ondulée pour baguettes
En stock
 
AC/PA-GN

Plaque en aluminium GN1/1, perforée-ondulée pour baguettes

mm (L x P x H) : 530 x 325 x 40
Diamond
64 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Plaque en aluminium, 4x baguettes, 600x400h20 mm
En stock
 
AC/PA-P4

Plaque en aluminium, 4x baguettes, 600x400h20 mm

mm (L x P x H) : 400 x 600 x 20
Diamond
55 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Plaque en aluminium 600x400h20 mm, perforée
En stock
 
AC/PA-P4P

Plaque en aluminium 600x400h20 mm, perforée

mm (L x P x H) : 400 x 600 x 20
Diamond
39 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Plaque en aluminium 600x400h38 mm, peforée-ondulée
En stock
 
AC/PA-P5

Plaque en aluminium 600x400h38 mm, peforée-ondulée

mm (L x P x H) : 400 x 600 x 38
Diamond
52 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Plat perforée GN 1/1 - h90 mm, spécial "pommes frites"
En stock
 
AC/PPF

Plat perforée GN 1/1 - h90 mm, spécial "pommes frites"

mm (L x P x H) : 530 x 325 x 40
Diamond
171 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Panneau thermique Gx, pour commandes 20x GN 2/1
Réassort
 
AC/PPH-22-X

Panneau thermique Gx, pour commandes 20x GN 2/1

mm (L x P x H) : 70 x 971 x 1694
Diamond
1270 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Plat de cuisson anti-adhésif, GN 1/1 h 20 mm
En stock
 
AC/PT1-20

Plat de cuisson anti-adhésif, GN 1/1 h 20 mm

mm (L x P x H) : 530 x 330 x 20
Diamond
119 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Plat de cuisson anti-adhésif, GN 1/1 h40 mm
En stock
 
AC/PT1-40

Plat de cuisson anti-adhésif, GN 1/1 h40 mm

mm (L x P x H) : 530 x 330 x 40
Diamond
141 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Plat de cuisson anti-adhésif, GN 1/1 h60 mm
En stock
 
AC/PT1-65

Plat de cuisson anti-adhésif, GN 1/1 h60 mm

mm (L x P x H) : 530 x 330 x 65
Diamond
149 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
4 roues réglables, 2 avec freins, pour fours 20 GN 1/1 & 2/1
Réassort
 
AC/RR20-X

4 roues réglables, 2 avec freins, pour fours 20 GN 1/1 & 2/1

mm (L x P x H) : 105 x 85 x 205
Diamond
911 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Sac copeaux de bois chêne pour AC/SMK
Réassort
 
AC/SM-WD1

Sac copeaux de bois chêne pour AC/SMK

mm (L x P x H) : 100 x 230 x 65
Diamond
41 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Sac copeaux de bois noyer "Hickory" pour AC/SMK
Réassort
 
AC/SM-WD2

Sac copeaux de bois noyer "Hickory" pour AC/SMK

mm (L x P x H) : 100 x 230 x 65
Diamond
41 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Sac copeaux de bois érable pour AC/SMK
Réassort
 
AC/SM-WD3

Sac copeaux de bois érable pour AC/SMK

mm (L x P x H) : 100 x 230 x 65
Diamond
41 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Sac copeaux de bois cerisier pour AC/SMK
Réassort
 
AC/SM-WD4

Sac copeaux de bois cerisier pour AC/SMK

mm (L x P x H) : 100 x 230 x 65
Diamond
41 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Fumoir aliments pour fours
Réassort
 
AC/SMK

Fumoir aliments pour fours

mm (L x P x H) : 220 x 220 x 85
Diamond
226 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Structure support pour brochettes fours GN 1/1 & 2/1
En stock
 
AC/SSB

Structure support pour brochettes fours GN 1/1 & 2/1

mm (L x P x H) : 530 x 325 x 55
Diamond
121 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Sonde USB pour cuisson sous-vide
Réassort
 
AC/SVC

Sonde USB pour cuisson sous-vide

mm (L x P x H) : 160 x 170 x 90
Diamond
511 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Plat aluminium pâtisserie-boulangerie, GN 1/1 h 40 mm
En stock
 
AC/TP11

Plat aluminium pâtisserie-boulangerie, GN 1/1 h 40 mm

mm (L x P x H) : 530 x 325 x 40
Diamond
64 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Plaque nervurée GN 1/1, pour griller viandes, légumes, etc.
En stock
 
AC/PN-GL-X

Plaque nervurée GN 1/1, pour griller viandes, légumes, etc.

mm (L x P x H) : 325 x 530 x 5
Diamond
146 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT