Four électrique vapeur boiler et convection 10x GN 1/1+ Cleaning

Four électrique vapeur boiler et convection 10x GN 1/1+ Cleaning

SBES/XC-10
11340 € Prix catalogue p catalogue 25-PLAT

Après rupture de stock, plus suivi par Diamond. Disponible sur demande ou voir alternative réf. SBET/XC-10, version TOUCH

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Info
Après rupture de stock, plus suivi par Diamond. Disponible sur demande ou voir alternative réf. SBET/XC-10, version TOUCH
Ecotaxe (en €)
8,2
Ligne de produit
As SERIES
Sous-famille
10x GN 1/1 - ELECTRIC
REF produit de remplacement
OUTOFSTOCK
(L x P x H) mm
mm (L x P x H) : 867 x 850 x 1058
kW
19
Voltage
400/3N 50-60Hz
Volume en m³
1.2
Poids (en kg)
164
Nombre d’accessoires
51

Détails du produits

Après rupture de stock, plus suivi par Diamond. Disponible sur demande ou voir alternative réf. SBET/XC-10, version TOUCH
  • Four "LENGTHWISE" chargement plats GN 1/3 ,1/2 , 2/3 et 1/1.
  • Capacité de charge 50Kg.
  • Structures laterales à pas de 65mm "antibasculante".
  • Sonde à coeur.
  • Structure (Dx & Gx) 600x400 EURONORM (sur demande réf : AC/SE.....).
  • NB: livré sans grilles et sans plats GN.

 

  • Construction intérieure et extérieure en acier inox AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, panneau de commande muni d'un filtre inox, évitant l'encrassement des composants (panneau ventilé), pieds en inox. Enceinte de cuisson: entièrement soudée, étanchéité totale, coins et angles arrondis sans aspérités. Joint d'étanchéité fixé sur la face avant de l'enceinte de cuisson. Fond à double emboutissement qui sépare la condensation des graisses vers la décharge. Condenseur de vapeur de série réduisant la température des condensats à l'évacuation et limitant la sortie de vapeur à l'ouverture de la porte. Structure porte platine facilement amovible. Diffuseurs de chaleur facilement démontables. Oura motorisée largement dimensionnée permettant toutes les cuissons. Conception unique de l'enceinte couplée à un ventilateur latéral en acier inox AISI 304 (CCRR), garantissent une gestion et une distribution uniforme de la chaleur.
  • Porte à double vitrage: poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique avec sécurité évitant toute ouverture accidentelle, récupérateur de condensation intégré dans la porte, vitre intérieure montée sur charnières, facilitant le nettoyage garantissant une hygiène parfaite. Une circulation d'air entre les vitres garantit une meilleure isolation thermique. Micro-interrupteur pour l'arrêt du ventilateur lors de l'ouverture. Éclairage LED latéral permettant une vision globale de l'enceinte. Chauffage électrique: par résistances blindées circulaires inoxydables placées derrière les déflecteurs du ventilateur, vapeur: par résistances blindées inoxydables dans un boiler extérieur. Panneau de commandes (thermostat de 25° à 300°C, timer de 1 min à 8 h,......) avec affichage digital: conception claire et logique, accessibilité frontale, facilité et rapidité pour le SAV, indice de protection IPX5 (contre les jets d'eau à la lance).

Les Plus

PLUS Version As :

  • Vapeur générée par boiler (100% de saturation).
  • Commandes à touches sensitives "affichage digital".
  • Technologie "by-pass" (sonde qui gère le taux d'humidité), cuisson en 2 phases (choix de 2 différents types de cuisson successifs).
  • Mémoire (pré-programmable) pour 100 recettes, cuisson sur 4 différentes phases (choix de 4 différents types de cuisson successifs), "BANQUETING" fonction régénération, "LOW T° COOKING" (CCBT) cuisson à basse température (T° inférieure à 100°C).
  • 5 régulations de vitesse.
  • Sonde à coeur (1 capteur "sensor").
  • Préchauffage automatique et refroidissement rapide de l'enceinte de cuisson (CCRR).
  • "AUTO-CLEANING" dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA) avec détartrage du boiler, 4 différents cycles au choix.

ADVANTAGE - TYPE of COOKING :

  • Convection de 25° à 300°C.
  • Vapeur 100°C.
  • Mixte convection/vapeur de 25° à 250°C.
  • Cuisson à basse température de 25° à 99°C.
  • Régénération et maintien à température de 25° à 250°C.
CEE-SBES-XC-10 - (529.53 KB)
CEE-SBES-XC-10_ - (334.62 KB)
EPD-SBES-XC-10 - (4.33 MB)
FTEC-SBES-XC-10 - (878.78 KB)
MEPL-ES-SBES-XC-10 - (3.11 MB)
MEPL-FR-SBES-XC-10 - fr (3.02 MB)
MEPL-GE-SBES-XC-10 - (3.12 MB)
MEPL-IT-SBES-XC-10 - it (3.11 MB)
MEPL-NL-SBES-XC-10 - nl (3.12 MB)
MEPL-UK-SBES-XC-10 - en (3.1 MB)
SHEL-SBES-XC-10 - (5.34 MB)
  • epd Vue éclatée des pièces détachées
  • shel Schémas électriques
  • mepl Manuel d'utilisation
  • mdin Manuel d'installation
  • ftec Fiche technique
  • pmce Parameters electronic control unit
  • el Label énergétique
  • cee EC declaration de conformité
  • tecb Bulletin technique

Accessoires et options

Guides pour chargeur amovible cellules 10x GN 1/1
Réassort
 
AA/GC10-X

Guides pour chargeur amovible cellules 10x GN 1/1

mm (L x P x H) : 410 x 653 x 42
Diamond
600 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Chargeur amovible sur roulettes, pour 23 assiettes (ø 300 mm), four 10x GN 1/1 (espace 85 mm)
Réassort
 
AC/A10-2385-X

Chargeur amovible sur roulettes, pour 23 assiettes (ø 300 mm), four 10x GN 1/1 (espace...

mm (L x P x H) : 391 x 653 x 722
Diamond
1698 € Prix catalogue p catalogue 108-PLAT
Chargeur amovible sur roulettes, pour 30 assiettes (ø 300 mm), four 10x GN 1/1 (espace 65 mm)
Réassort
 
AC/A10-2965-X

Chargeur amovible sur roulettes, pour 30 assiettes (ø 300 mm), four 10x GN 1/1 (espace...

mm (L x P x H) : 391 x 653 x 722
Diamond
1948 € Prix catalogue p catalogue 108-PLAT
Armoire chauffante avec portes, fours 6 & 10x GN 1/1
Réassort
 
AC/AC6-10-X

Armoire chauffante avec portes, fours 6 & 10x GN 1/1

mm (L x P x H) : 867 x 775 x 764 - 2.8
Diamond
6553 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Armoire neutre avec portes, fours 6 & 10x GN 1/1
Réassort
 
AC/AN6-10-X

Armoire neutre avec portes, fours 6 & 10x GN 1/1

mm (L x P x H) : 867 x 775 x 764
Diamond
3295 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
4 pics à brochettes "grandes" fours GN 1/1
En stock
 
AC/BG4

4 pics à brochettes "grandes" fours GN 1/1

mm (L x P x H) : 240 x 2 x 615
Diamond
148 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Chariot pour chargeur amovible fours 6 & 10x GN 1/1
Réassort
 
AC/C6-10-X

Chariot pour chargeur amovible fours 6 & 10x GN 1/1

mm (L x P x H) : 867 x 775 x 764
Diamond
3637 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Cheminée, four vapeur 6 & 10x GN 1/1
Réassort
 
AC/CC6-10-X

Cheminée, four vapeur 6 & 10x GN 1/1

mm (L x P x H) : 406 x 305 x 255
Diamond
518 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Pastille de détergent (100 pces)
Réassort
 
AC/CL-BP

Pastille de détergent (100 pces)

Diamond
136 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Pastille de rinçage / détartrage (50 pces)
En stock
 
AC/CL-RI

Pastille de rinçage / détartrage (50 pces)

Diamond
107 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Kit douchette externe pour four, fixation latérale
En stock
 
AC/DLM

Kit douchette externe pour four, fixation latérale

mm (L x P x H) : 130 x 180 x 130
Diamond
263 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Kit de superposition fours élec. 6x GN 1/1 ou 10x GN 1/1
Réassort
 
AC/EK6-10-X

Kit de superposition fours élec. 6x GN 1/1 ou 10x GN 1/1

mm (L x P x H) : 900 x 1050 x 179
Diamond
2570 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Plat moulé pour œufs, pancake, hamburger, etc...
Réassort
 
AC/EPH

Plat moulé pour œufs, pancake, hamburger, etc...

mm (L x P x H) : 530 x 325 x 12
Diamond
164 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Chargeur sur roulettes 10x GN 1/1 (espace 65 mm)
Réassort
 
AC/G10-1065-X

Chargeur sur roulettes 10x GN 1/1 (espace 65 mm)

mm (L x P x H) : 353 x 504 x 711
Diamond
1078 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Chargeur sur roulettes 8x GN 1/1 (esp. 80 mm)
Réassort
 
AC/G10-880-X

Chargeur sur roulettes 8x GN 1/1 (esp. 80 mm)

mm (L x P x H) : 353 x 504 x 711
Diamond
1064 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Guides pour chargeur amovible fours 6 & 10x GN 1/1
Réassort
 
AC/GF6-10-X

Guides pour chargeur amovible fours 6 & 10x GN 1/1

mm (L x P x H) : 410 x 653 x 42
Diamond
410 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Hotte neutre pour four 6 & 10x GN 1/1
Réassort
 
AC/HN6-10-X

Hotte neutre pour four 6 & 10x GN 1/1

mm (L x P x H) : 875 x 1070 x 472
Diamond
2281 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Housse thermique pour chargeur 10x GN 1/1
Réassort
 
AC/HT10-X

Housse thermique pour chargeur 10x GN 1/1

mm (L x P x H) : 390 x 660 x 720
Diamond
1220 € Prix catalogue p catalogue 108-PLAT
Hotte motorisée (1500 m3/h), cond. vapeur
En stock
 
AC/HV6-10CV-X

Hotte motorisée (1500 m3/h), cond. vapeur

mm (L x P x H) : 875 x 1070 x 472 - 0.55
Diamond
10997 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Kit 2 grilles GN 1/1 inox AISI 304
En stock
 
AC/K2-1X

Kit 2 grilles GN 1/1 inox AISI 304

mm (L x P x H) : 325 x 530 x 12
Diamond
71 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Kit 2 grilles GN 1/1 "spécial poulets" (8 pcs par grille)
Réassort
 
AC/K2-SP

Kit 2 grilles GN 1/1 "spécial poulets" (8 pcs par grille)

mm (L x P x H) : 325 x 530 x 152
Diamond
145 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Kit de 4 roues, 2 avec freins pour support & armoires
Réassort
 
AC/K4F

Kit de 4 roues, 2 avec freins pour support & armoires

mm (L x P x H) : 100 x 85 x 158
Diamond
150 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Chargeur sur roulettes, 8x 600x400 (Espac. 80mm), four 10x GN 1/1
Réassort
 
AC/P10-880-X

Chargeur sur roulettes, 8x 600x400 (Espac. 80mm), four 10x GN 1/1

mm (L x P x H) : 428 x 653 x 709
Diamond
1172 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Plaque en aluminium GN1/1, perforée-ondulée pour baguettes
Réassort
 
AC/PA-GN

Plaque en aluminium GN1/1, perforée-ondulée pour baguettes

mm (L x P x H) : 530 x 325 x 40
Diamond
66 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Plaque en aluminium, 4x baguettes, 600x400h20 mm
En stock
 
AC/PA-P4

Plaque en aluminium, 4x baguettes, 600x400h20 mm

mm (L x P x H) : 400 x 600 x 20
Diamond
56 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Plaque en aluminium 600x400h20 mm, perforée
En stock
 
AC/PA-P4P

Plaque en aluminium 600x400h20 mm, perforée

mm (L x P x H) : 400 x 600 x 20
Diamond
40 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Plaque en aluminium 600x400h38 mm, peforée-ondulée
En stock
 
AC/PA-P5

Plaque en aluminium 600x400h38 mm, peforée-ondulée

mm (L x P x H) : 400 x 600 x 38
Diamond
53 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Optional : Porte charnières à gauche
Réassort
 
AC/PCC

Optional : Porte charnières à gauche

Diamond
962 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT

IMPORTANT : A commnander avec le four même !! NB Uniquement pour fours 6 & 10 GN 1/1 - GN 2/1

Plat perforée GN 1/1 - h90 mm, spécial "pommes frites"
En stock
 
AC/PPF

Plat perforée GN 1/1 - h90 mm, spécial "pommes frites"

mm (L x P x H) : 530 x 325 x 40
Diamond
175 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Panneau thermique Gx, protection commandes 10x GN 1/1
Réassort
 
AC/PPH-10-X

Panneau thermique Gx, protection commandes 10x GN 1/1

mm (L x P x H) : 70 x 775 x 958
Diamond
750 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Panneau thermique Gx, protection 6x GN 1/1+10x GN 1/1
Réassort
 
AC/PPH-610-X

Panneau thermique Gx, protection 6x GN 1/1+10x GN 1/1

mm (L x P x H) : 70 x 775 x 1786
Diamond
1245 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Grille en aluminium GN 1/1, pour 28 pommes de terres
En stock
 
AC/PPT

Grille en aluminium GN 1/1, pour 28 pommes de terres

mm (L x P x H) : 530 x 325 x 85
Diamond
145 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Plat de cuisson anti-adhésif, GN 1/1 h 20 mm
En stock
 
AC/PT1-20

Plat de cuisson anti-adhésif, GN 1/1 h 20 mm

mm (L x P x H) : 530 x 330 x 20
Diamond
122 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Plat de cuisson anti-adhésif, GN 1/1 h40 mm
En stock
 
AC/PT1-40

Plat de cuisson anti-adhésif, GN 1/1 h40 mm

mm (L x P x H) : 530 x 330 x 40
Diamond
145 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Plat de cuisson anti-adhésif, GN 1/1 h60 mm
En stock
 
AC/PT1-65

Plat de cuisson anti-adhésif, GN 1/1 h60 mm

mm (L x P x H) : 530 x 330 x 65
Diamond
153 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
4 pieds réglables pour four 6 & 10x GN 1/1 - GN 2/1
En stock
 
AC/S4P-X

4 pieds réglables pour four 6 & 10x GN 1/1 - GN 2/1

mm (H) : 150/200
Diamond
167 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Structure 600x400 support/armoire fours 6 & 10 GN 1/1
En stock
 
AC/SC64-X

Structure 600x400 support/armoire fours 6 & 10 GN 1/1

mm (L x P x H) : 623 x 68 x 440
Diamond
561 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Structure GN 1/1 support/armoire fours (complémentaire)
En stock
 
AC/SCT-X

Structure GN 1/1 support/armoire fours (complémentaire)

mm (L x P x H) : 23 x 657 x 478
Diamond
347 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Structure (Dx & Gx) plats 600X400, pour fours 10x GN 1/1
Réassort
 
AC/SE-10-X

Structure (Dx & Gx) plats 600X400, pour fours 10x GN 1/1

mm (L x P x H) : 608 x 751 x 80
Diamond
1217 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Sac copeaux de bois chêne pour AC/SMK
Réassort
 
AC/SM-WD1

Sac copeaux de bois chêne pour AC/SMK

mm (L x P x H) : 100 x 230 x 65
Diamond
42 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Sac copeaux de bois noyer "Hickory" pour AC/SMK
Réassort
 
AC/SM-WD2

Sac copeaux de bois noyer "Hickory" pour AC/SMK

mm (L x P x H) : 100 x 230 x 65
Diamond
42 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Sac copeaux de bois érable pour AC/SMK
Réassort
 
AC/SM-WD3

Sac copeaux de bois érable pour AC/SMK

mm (L x P x H) : 100 x 230 x 65
Diamond
42 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Sac copeaux de bois cerisier pour AC/SMK
Réassort
 
AC/SM-WD4

Sac copeaux de bois cerisier pour AC/SMK

mm (L x P x H) : 100 x 230 x 65
Diamond
42 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Fumoir aliments pour fours
Réassort
 
AC/SMK

Fumoir aliments pour fours

mm (L x P x H) : 220 x 220 x 85
Diamond
232 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Support avec structure à platines, fours 6 & 10x GN 1/1
En stock
 
AC/SS11-X

Support avec structure à platines, fours 6 & 10x GN 1/1

mm (L x P x H) : 865 x 705 x 770
Diamond
1236 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Structure support pour brochettes fours GN 1/1 & 2/1
En stock
 
AC/SSB

Structure support pour brochettes fours GN 1/1 & 2/1

mm (L x P x H) : 530 x 325 x 55
Diamond
124 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Sonde USB pour cuisson sous-vide
Réassort
 
AC/SVC

Sonde USB pour cuisson sous-vide

mm (L x P x H) : 160 x 170 x 90
Diamond
524 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Plat aluminium pâtisserie-boulangerie, GN 1/1 h 40 mm
En stock
 
AC/TP11

Plat aluminium pâtisserie-boulangerie, GN 1/1 h 40 mm

mm (L x P x H) : 530 x 325 x 40
Diamond
66 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Hotte mot. pour four 6 & 10x GN 1/1.
Réassort
 
AC/HV6-10-X

Hotte mot. pour four 6 & 10x GN 1/1.

mm (L x P x H) : 875 x 1070 x 472 - 0.47
Diamond
3958 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Plaque nervurée GN 1/1, pour griller viandes, légumes, etc.
Réassort
 
AC/PN-GL-X

Plaque nervurée GN 1/1, pour griller viandes, légumes, etc.

mm (L x P x H) : 325 x 530 x 5
Diamond
150 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT