Four électrique "TOUCH" vapeur boiler/ convection 20x GN1/1+ Cleaning

Four électrique "TOUCH" vapeur boiler/ convection 20x GN1/1+ Cleaning

SBET/XC-20-230V/3-
28597 € Prix catalogue p catalogue 27-PLAT

Après rupture de stock, plus suivi par Diamond. Disponible sur demande ou voir alternative réf. SBET/XC-20, version 400/3N 50-60Hz

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Info
Après rupture de stock, plus suivi par Diamond. Disponible sur demande ou voir alternative réf. SBET/XC-20, version 400/3N 50-60Hz
Ecotaxe (en €)
15,45
Ligne de produit
At SERIES
Sous-famille
20x GN 1/1 - ELECTRIC
REF produit de remplacement
OUTOFSTOCK
(L x P x H) mm
mm (L x P x H) : 911 x 864 x 1794
kW
37.7
Voltage
230/3 50-60Hz
Volume en m³
2.2
Poids (en kg)
309
Nombre d’accessoires
37

Détails du produits

Après rupture de stock, plus suivi par Diamond. Disponible sur demande ou voir alternative réf. SBET/XC-20, version 400/3N 50-60Hz
  • Four "LENGTHWISE" chargement plats GN 1/3 ,1/2 , 2/3 et 1/1.
  • Capacité de charge 100Kg.
  • 1 chariot de transfert et 1 chargeur amovible à pas de 63mm "antibasculant".
  • Sonde à coeur.
  • Douchette encastrée avec enrouleur.
  • Chariot & chargeur 600x400 EURONORM (sur demande réf : AC/2P2.....).
  • Tôle de fermeture inférieure intégrée dans la porte.
  • Pieds en inox réglables.
  • NB: livré sans grilles et sans plats GN.

 

  • Construction intérieure et extérieure en acier inox AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, panneau de commande muni d'un filtre inox, évitant l'encrassement des composants (panneau ventilé), pieds en inox. Enceinte de cuisson: entièrement soudée, étanchéité totale, coins et angles arrondis sans aspérités. Joint d'étanchéité fixé sur la face avant de l'enceinte de cuisson. Fond à double emboutissement qui sépare la condensation des graisses vers la décharge. Condenseur de vapeur de série réduisant la température des condensats à l'évacuation et limitant la sortie de vapeur à l'ouverture de la porte. Structure porte platine facilement amovible. Diffuseurs de chaleur facilement démontables. Oura motorisée largement dimensionnée permettant toutes les cuissons. Conception unique de l'enceinte couplée à un ventilateur latéral en acier inox AISI 304 (CCRR), garantissent une gestion et une distribution uniforme de la chaleur. 
  • Porte à double vitrage: poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique avec sécurité évitant toutes ouvertures accidentelles, récupérateur de condensation intégré dans la porte, vitre intérieure montée sur charnières, facilitant le nettoyage garantissant une hygiène parfaite. Une circulation d'air entre les vitres garantit une meilleure isolation thermique. Micro-interrupteur pour l'arrêt du ventilateur lors de l'ouverture. Éclairage LED latéral permettant une vision globale de l'enceinte. Chauffage électrique: par résistances blindées circulaires inoxydables placées derrière les déflecteurs du ventilateur, vapeur: par résistances blindées inoxydables dans un boiler extérieur. Panneau de commandes "TOUCH SCREEN" de 7" avec, accessibilité frontale, facilité et rapidité pour le SAV, indice de protection IPX5 (contre les jets d'eau à la lance).

En option: module de communication four & cellule "TOUCH" (voir: AC/CMAF-X).

Les Plus

PLUS Version At :

  • Vapeur générée par boiler (100% de saturation).
  • Commandes "TOUCH SCREEN", écran tactile de 7" et couleur haute définition, permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les principales fonctions du four.
  • Gestion des favoris sur l'écran d'accueil.
  • Alerte sonore et visuelle pour fin de programme.
  • 3 modalités de cuisson (automatique, programmée, manuelle).
  • Régulation de l'humidification de 1% jusqu'à 100% grâce à sa sonde LAMBDA (CCHY - Brevet exclusif), un contôle réel de l'humidité (brevet exclusif) permettant également de grandes économies en consommation d'eau "WATER SAVING".
  • Mémoire (pré-programmable) pour 1000 recettes, cuissons sur 16 différentes phases (choix de 16 différents types de cuisson successifs), "AUTOMATIC MODE" cuisson automatique en fonction du type de produit, du poids, ainsi que la quantité, 11 cycles spéciaux: "LOW T° COOKING" (CCBT) cuisson à basse température (T° inférieure à 100°C), "BANQUETING" fonction régénération, "FRESH PASTA PASTEURISATION" pasteurisation de pâtes fraiches, "DEHYDRATING" déshydratation, etc...
  • 7 régulations de vitesse.
  • Sonde à coeur (6 capteurs "sensors").
  • Préchauffage automatique et refroidissement rapide de l'enceinte de cuisson (CCRR).
  • Port USB permettant de conserver, transférer les divers programmes de cuisson (gestion des données HACCP).
  • "AUTO-CLEANING" dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA) avec détartrage du boiler, 4 différents cycles au choix, fonction "ECONOMIZER" permettant des économies en eau et détergents.

En option: module de communication four & cellule "TOUCH" (voir: AC/CMAF-X).

ADVANTAGE - TYPE of COOKING :

  • Convection de 25°C à 300°C.
  • Vapeur 100°C.
  • Mixte convection/vapeur de 25°C à 250°C.
  • Cuisson à basse température de 25°C à 99°C.
  • Régénération et maintien à température de 25°C à 250°C.
CEE-SBET_XC-20-230V_3- - (348.34 KB)
CERTIF OF CONFORM-SBET_XC-20-230V_3- - (931.11 KB)
EPD-SBET_XC-20-230V_3- - (4.15 MB)
FTEC-SBET_XC-20-230V_3- - (724.16 KB)
INSTALLATION INSTRUCTIONS - SBET_XC-20-230V_3- - (6.97 MB)
INSTALLATION MANUAL - SBET_XC-20-230V_3- - (4.94 MB)
MDIN-SBET_XC-20-230V_3- - (351.87 KB)
MEPL-ENG-SBET_XC-20-230V_3- - (9.49 MB)
MEPL-FRA-SBET_XC-20-230V_3- - (31.32 MB)
OPERATING MANUAL - SBET_XC-20-230V_3- - (10.61 MB)
SHELL-SBET_XC-20-230V_3- - (2.12 MB)
TECHNICAL BULLETIN - SBET_XC-20-230V_3- - (849.26 KB)
  • epd Vue éclatée des pièces détachées
  • shel Schémas électriques
  • mepl Manuel d'utilisation
  • mdin Manuel d'installation
  • ftec Fiche technique
  • pmce Parameters electronic control unit
  • el Label énergétique
  • cee EC declaration de conformité
  • tecb Bulletin technique

Accessoires et options

Chariot et chargeur amovible, pour 45 assiettes (ø 300 mm), four 20x GN 1/1 (espace 85 mm)
Réassort
 
AC/2A20-4585-X

Chariot et chargeur amovible, pour 45 assiettes (ø 300 mm), four 20x GN 1/1 (espace 85 mm)

mm (L x P x H) : 510 x 841 x 1700
Diamond
3878 € Prix catalogue p catalogue 108-PLAT
Chariot et chargeur amovible, pour 54 assiettes (ø 300 mm), four 20x GN 1/1 (espace 74 mm)
Réassort
 
AC/2A20-5474-X

Chariot et chargeur amovible, pour 54 assiettes (ø 300 mm), four 20x GN 1/1 (espace 74 mm)

mm (L x P x H) : 510 x 841 x 1700
Diamond
3781 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Chariot & chargeur 16x GN 1/1 (800mm)
Réassort
 
AC/2G20-1680-X

Chariot & chargeur 16x GN 1/1 (800mm)

mm (L x P x H) : 545 x 790 x 1700
Diamond
3073 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Chariot & chargeur 20x GN 1/1 (63mm)
Réassort
 
AC/2G20-2063-X

Chariot & chargeur 20x GN 1/1 (63mm)

mm (L x P x H) : 545 x 790 x 1700
Diamond
2440 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Chariot & chargeur 16x 600x400 (80 mm), 20x GN 1/1
Réassort
 
AC/2P20-1680-X

Chariot & chargeur 16x 600x400 (80 mm), 20x GN 1/1

Diamond
3650 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
4 pics à brochettes "grandes" fours GN 1/1
En stock
 
AC/BG4

4 pics à brochettes "grandes" fours GN 1/1

mm (L x P x H) : 240 x 2 x 615
Diamond
148 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Cheminée pour 10x GN 2/1 & 20x GN 1/1
Réassort
 
AC/CC12-20-X

Cheminée pour 10x GN 2/1 & 20x GN 1/1

mm (L x P x H) : 406 x 305 x 255
Diamond
518 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Pastille de détergent (100 pces)
Réassort
 
AC/CL-BP

Pastille de détergent (100 pces)

Diamond
136 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Pastille de rinçage / détartrage (50 pces)
En stock
 
AC/CL-RI

Pastille de rinçage / détartrage (50 pces)

Diamond
107 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Kit douchette externe pour four, fixation latérale
En stock
 
AC/DLM

Kit douchette externe pour four, fixation latérale

mm (L x P x H) : 130 x 180 x 130
Diamond
263 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Douchette "cachée" pour fours 20 GN 1/1 & 2/1
Réassort
 
AC/DLM-SC-X

Douchette "cachée" pour fours 20 GN 1/1 & 2/1

mm (L x P x H) : 130 x 180 x 130
Diamond
442 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Plat moulé pour œufs, pancake, hamburger, etc...
Réassort
 
AC/EPH

Plat moulé pour œufs, pancake, hamburger, etc...

mm (L x P x H) : 530 x 325 x 12
Diamond
164 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Housse thermique pour chargeur 20x GN 1/1
Réassort
 
AC/HT20

Housse thermique pour chargeur 20x GN 1/1

mm (L x P x H) : 390 x 660 x 1560
Diamond
1596 € Prix catalogue p catalogue 108-PLAT
Kit 2 grilles GN 1/1 inox AISI 304
En stock
 
AC/K2-1X

Kit 2 grilles GN 1/1 inox AISI 304

mm (L x P x H) : 325 x 530 x 12
Diamond
71 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Kit 2 grilles GN 1/1 "spécial poulets" (8 pcs par grille)
Réassort
 
AC/K2-SP

Kit 2 grilles GN 1/1 "spécial poulets" (8 pcs par grille)

mm (L x P x H) : 325 x 530 x 152
Diamond
145 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Plaque en aluminium GN1/1, perforée-ondulée pour baguettes
Réassort
 
AC/PA-GN

Plaque en aluminium GN1/1, perforée-ondulée pour baguettes

mm (L x P x H) : 530 x 325 x 40
Diamond
66 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Plaque en aluminium, 4x baguettes, 600x400h20 mm
En stock
 
AC/PA-P4

Plaque en aluminium, 4x baguettes, 600x400h20 mm

mm (L x P x H) : 400 x 600 x 20
Diamond
56 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Plaque en aluminium 600x400h20 mm, perforée
En stock
 
AC/PA-P4P

Plaque en aluminium 600x400h20 mm, perforée

mm (L x P x H) : 400 x 600 x 20
Diamond
40 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Plaque en aluminium 600x400h38 mm, peforée-ondulée
En stock
 
AC/PA-P5

Plaque en aluminium 600x400h38 mm, peforée-ondulée

mm (L x P x H) : 400 x 600 x 38
Diamond
53 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Plat perforée GN 1/1 - h90 mm, spécial "pommes frites"
En stock
 
AC/PPF

Plat perforée GN 1/1 - h90 mm, spécial "pommes frites"

mm (L x P x H) : 530 x 325 x 40
Diamond
175 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Panneau thermique Gx, protection commandes 20x GN 1/1
Réassort
 
AC/PPH-20-X

Panneau thermique Gx, protection commandes 20x GN 1/1

mm (L x P x H) : 70 x 775 x 1694
Diamond
1245 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Grille en aluminium GN 1/1, pour 28 pommes de terres
En stock
 
AC/PPT

Grille en aluminium GN 1/1, pour 28 pommes de terres

mm (L x P x H) : 530 x 325 x 85
Diamond
145 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Plat de cuisson anti-adhésif, GN 1/1 h 20 mm
En stock
 
AC/PT1-20

Plat de cuisson anti-adhésif, GN 1/1 h 20 mm

mm (L x P x H) : 530 x 330 x 20
Diamond
122 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Plat de cuisson anti-adhésif, GN 1/1 h40 mm
En stock
 
AC/PT1-40

Plat de cuisson anti-adhésif, GN 1/1 h40 mm

mm (L x P x H) : 530 x 330 x 40
Diamond
145 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Plat de cuisson anti-adhésif, GN 1/1 h60 mm
En stock
 
AC/PT1-65

Plat de cuisson anti-adhésif, GN 1/1 h60 mm

mm (L x P x H) : 530 x 330 x 65
Diamond
153 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
4 roues réglables, 2 avec freins, pour fours 20 GN 1/1 & 2/1
Réassort
 
AC/RR20-X

4 roues réglables, 2 avec freins, pour fours 20 GN 1/1 & 2/1

mm (L x P x H) : 105 x 85 x 205
Diamond
934 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Sac copeaux de bois chêne pour AC/SMK
Réassort
 
AC/SM-WD1

Sac copeaux de bois chêne pour AC/SMK

mm (L x P x H) : 100 x 230 x 65
Diamond
42 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Sac copeaux de bois noyer "Hickory" pour AC/SMK
Réassort
 
AC/SM-WD2

Sac copeaux de bois noyer "Hickory" pour AC/SMK

mm (L x P x H) : 100 x 230 x 65
Diamond
42 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Sac copeaux de bois érable pour AC/SMK
Réassort
 
AC/SM-WD3

Sac copeaux de bois érable pour AC/SMK

mm (L x P x H) : 100 x 230 x 65
Diamond
42 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Sac copeaux de bois cerisier pour AC/SMK
Réassort
 
AC/SM-WD4

Sac copeaux de bois cerisier pour AC/SMK

mm (L x P x H) : 100 x 230 x 65
Diamond
42 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Fumoir aliments pour fours
Réassort
 
AC/SMK

Fumoir aliments pour fours

mm (L x P x H) : 220 x 220 x 85
Diamond
232 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Structure support pour brochettes fours GN 1/1 & 2/1
En stock
 
AC/SSB

Structure support pour brochettes fours GN 1/1 & 2/1

mm (L x P x H) : 530 x 325 x 55
Diamond
124 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Sonde USB pour cuisson sous-vide
Réassort
 
AC/SVC

Sonde USB pour cuisson sous-vide

mm (L x P x H) : 160 x 170 x 90
Diamond
524 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Plat aluminium pâtisserie-boulangerie, GN 1/1 h 40 mm
En stock
 
AC/TP11

Plat aluminium pâtisserie-boulangerie, GN 1/1 h 40 mm

mm (L x P x H) : 530 x 325 x 40
Diamond
66 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Plaque nervurée GN 1/1, pour griller viandes, légumes, etc.
Réassort
 
AC/PN-GL-X

Plaque nervurée GN 1/1, pour griller viandes, légumes, etc.

mm (L x P x H) : 325 x 530 x 5
Diamond
150 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT
Option module de communication four & cellule "TOUCH"
Réassort
 
AC/CMAF-X

Option module de communication four & cellule "TOUCH"

Diamond
200 € Prix catalogue p catalogue 0-PLAT

Attention, prévoir 1 module de communication par appareil ! Valable uniquement sur modèle « TOUCH »